Streek: Speyside
Korte informatie
De Speyside distilleerderij, is gelegen in de Highlands, direct bij de plek waar de rivier de Tromie in de rivier de Spey uitmondt. Voorbij het dorpje Kingussie rijdt men naar Drumguish om naar de distilleerderij te komen. De naam Speyside is niet afkomstig van het whiskydistict maar is vernoemd naar een oude distilleerderij, die in het vlakbij gelegen dorpje Kingussie in 1895 tot 1911 in productie was. George Christie en zijn familie uit Glasgow richten in 1955 de whisky blend firma Speyside Distillery & Bonding op. In 1956 werd door deze familie de Old Milton Estate gekocht, in Glen Trombie vlak bij Kingussie. Op dit landgoed is het dorp Drumguish gelegen en ook een uit 1710 daterende oude meelwatermolen, die tot 1949 nog meel maalde voor het dorp. Deze watermolen wordt nu als woning gebruikt voor de distillery manager.
Uitgebreide informatie
Het was voor George Christie al jaren een wens om een eigen maltdistilleerderij te bouwen om zodoende een constante kwaliteit malt voor zijn eigen blends te produceren. Deze distilleerderij wilde men wel op het eigen landgoed onderbrengen en wel in een gebouw dat al jaren bestond. Na verbouwingen en aanpassingen liep op 12 december 1990 de eerste spirit uit de stills. In deze verbouwde distilleerderij staat een wash still en een spirit still. Deze worden beiden met stoom verhit, Er zijn vier washbacks, die van roestvrij staal zijn gemaakt en een mash tun. In het gebouw staan, om het gehele productieproces overzichtelijk en efficiënt te houden, zowel de mash tun als de washbacks en de stills op één vloer. De verkregen new spirit wordt met tankauto's naar Glasgow vervoerd, waar het in het warehouse in bourbon-, sherry- en refill vaten wordt afgevuld en ook de lagering plaatsvindt. Het water voor de productie als ook het water voor de koeling betrekt men van de vlak langs de distilleerderij stromende rivier de Tromie. Het graan komt uit directe omgeving van de Moray Firth regio. Gebruikmakend van al deze ingrediënten uit de directe omgeving van het land en het water, kon zodoende The Speyside Distillery deze mooie 12 jaar oude single maltwhisky produceren. Sinds kort wordt nu deze 12 years old op de markt gebracht en men bewaart nog een deel van de productie voor oudere malts voor de toekomstige bottelingen.
Proefnotitie
Kleur: warm goud bruin. Neus: vriendelijk, tonen van getoast graan, rijp fruit (ananas, banaan), vanille en toffee, dan aroma's van leer en hout. Smaak: licht aroma van gemout graan, met romige tonen van hazelnoot, licht gekruid, karamel en heide honing en een zachte afdronk met heerlijke verwarmende aroma's van vanille en toffee.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten