Streek: Spayside
Korte informatie
De Dufftown distilleerderij is in een klein dal, ten zuiden
en net even buiten de plaats Dufftown, gelegen. Het riviertje de "Dullan
Water", is de scheiding van de distilleerderij met de plaats Dufftown,
waar ook de naam van de distilleerderij afkomstig is. De naam Dufftown komt van
de Duff Clan, die vroeger in deze omgeving woonde en het land bezat. Tijdens de whisky-boom in de jaren 1890 kwamen twee ondernemers uit Liverpool naar de
plaats Dufftown. Deze mannen, Peter Mackenzie en Richard Stackpole geheten,
gingen op onderzoek of de plaatselijke zaag-en meelmolens in Dufftown geschikt
waren om er een distilleerderij in te beginnen. Samen met de eigenaar van de
molens, John Symon, besloten ze om de Glenlivet Distillery Company Limited op
te richten. Op 10 november 1896 werd de Dufftown distilleerderij geopend. De
benogdigde gerst kwam nog van de nabijgelegen boederij met de naam Pittyvaich,
waar John Symon ook de eigenaar van was. Reeds zes dagen na de eerste productie
werden er de eerste negen hogsheads voor de verkoop aangeboden, naar men
beweerde, van een buitengewoon goede kwaliteit. Deze nieuwe 12 jaar oude The
Singleton of Dufftown van de Dufftown distilleerderij heeft een mooie
natuurlijke smaak met een goede rijke en zachte balans door de rijping op zowel
Europees als Amerikaans eikenhouten hout.
Uitgebreide informatie
In 1898 vertrok Peter Mackenzie naar Edinburgh om zelf whisky
te gaan blenden en verkopen. De naam werd veranderd in P. Mackezie and Co.
Distillers Ltd. Peter had in een korte periode een groot verkoop succes in
Amerika bewerkstelligd, maar verloor tijdens de drooglegging in 1920 dit
marktaandeel weer. In 1933 moest hij noodgedwongen zijn bedrijf verkopen aan
Arthur Bell. Na die verkoop kwam de productie van de Dufftown distilleerderij
weer op het normale niveau van voor die crisis. In 1941 kwam de productie in de
oorlog door een gebrek aan gerst weer stil te liggen. In 1947 was de productie
als vanouds en in 1968 werden het aantal stills verdubbeld waar de productie
ook door verdubbelde. Door de grote vraag werden er tussen 1979 en 1980 nog
twee stills bijgeplaatst evenals een nieuwe mash tun en een nieuwe malt mill.
In 1985 werd het bedrijf van A. Bell gekocht door Guinness, dat daarna weer
overgenomen werd door de huidige eigenaar met de nieuwe naam Diageo U.D.V. In
het stillhouse van de Dufftown distilleerderij staan drie wash stills en drie
spirit stills die allen door stoom verwarmd worden. Er staan 10 washbacks, drie
van Oregon hout en zeven roestvrij stalen. Voor de rijping van de malt gebruikt
men zowel refill, bourbon- als sherry vaten. Het water voor de productie komt
uit een bron in de Conval Hills, zo'n 6 kilometer van de distilleerderij en het
koelwater haalt men uit het riviertje "Dullan Water". De Dufftown
distilleerderij is nu de grootste distilleerderij van de Diageo UDV groep en
men brengt maar zon twee procent van de productie als een single malt op de
markt. Het overige deel van de whisky wordt gebruikt voor de blended whisky's
van Bell's, Dewar's en Johnnie Walker
.
.
Proefnotitie
kleur: donker goud. Neus: mooie aroma's van noten, mint
chocolade, honingsuiker met tonen van taxus, gezaagd eiken, marshmellow, bruin
brood met boter. Smaak: olie van noten, citrus en gestoomd fruit aroma's met
tonen van bisquit en geroosterd eikenhout, iets grassig in de achtergrond in de
mooi in balan zijnde afdronk weer tonen van citrus fruit en mout.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten